家用厨房秘籍：番茄炒蛋超鲜美绝妙做法

制作美味的番茄炒蛋需要准备以下食材：

* 鸡蛋1-3只

* 西红柿（番茄）3-4个，中等大小

* 葱1根，个人口味适量

* 盐、糖、酱油等调料适量

* 食用油适量

步骤如下：

1. 番茄洗净切块，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固后，翻炒均匀至变色碎的蛋花状，盛出备用。

3. 锅底留油，倒入番茄块和葱花，煮至番茄开始变软并且出汁。过程中可根据个人口味加入适量的盐、糖和酱油调味。若想加速出汁，可以加入适量清水。

4. 待番茄煮软有汁后，倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。可根据口味调整盐的用量。最好在拌入鸡蛋之前先尝一下味道再酌情加调料。

5. 翻炒3～5分钟，看到油和西红柿的汁全部开始渗出融入鸡蛋里了并且收干了番茄的汁就可以出锅装盘享用了。

烹饪时可以根据个人口味和习惯来调整食材的比例和味道，例如喜欢甜一点、咸一点都可以适当增减调料。在煸炒鸡蛋时需要用大火翻炒着时间不宜过长使鸡蛋不会过老抢过番茄的这个“鲜”味保持了嫩嫩的蛋花和番茄的鲜香相融合的味道就OK了。

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